餐旅概論Ⅰ . 餐旅採購與成本分析 . 職場安全與衛生 . 飲食文化 . 餐飲人力資源管理 . 餐旅資訊系統Ⅱ . 餐旅英文與會話Ⅴ . 食品安全衛生管理 .

校外實習Ⅲ . 餐旅服務技術Ⅰ . 食物學原理實習 . 西餐烹調實習 . HACCP實務與管理 . 中餐烹調實習Ⅱ . 飲料調製管理實務Ⅱ .